Menurut Organisasi Kesehatan Dunia (WHO), setengah populasi dunia mengalami kekurangan mikronutrien, yaitu zat-zat penting seperti vitamin, mineral, dan asam amino yang dibutuhkan tubuh dalam jumlah kecil namun sangat vital untuk menjaga kesehatan. Kekurangan mikronutrien ini dapat menyebabkan berbagai masalah kesehatan, mulai dari gangguan pertumbuhan hingga penyakit kronis seperti anemia dan kekurangan vitamin A.
Di Indonesia sendiri, masalah kekurangan mikronutrien juga menjadi perhatian serius. Menurut data Kementerian Kesehatan Indonesia, sekitar 37% balita mengalami kekurangan vitamin A, 39% balita mengalami kekurangan zat besi, dan 30% balita mengalami kekurangan yodium. Hal ini disebabkan oleh pola makan yang tidak seimbang, kurangnya akses terhadap makanan bergizi, serta kurangnya pengetahuan tentang pentingnya mengonsumsi makanan yang kaya akan mikronutrien.
Kekurangan mikronutrien dapat berdampak buruk pada kesehatan seseorang, terutama pada masa pertumbuhan dan perkembangan. Anak-anak yang mengalami kekurangan mikronutrien cenderung memiliki pertumbuhan yang terhambat, daya tahan tubuh yang rendah, serta performa kognitif yang buruk. Selain itu, kekurangan mikronutrien juga dapat meningkatkan risiko terkena penyakit infeksi dan penyakit degeneratif seperti diabetes dan kanker.
Untuk mengatasi masalah kekurangan mikronutrien, diperlukan upaya yang komprehensif dari berbagai pihak. Pemerintah perlu meningkatkan akses terhadap makanan bergizi melalui program-program kesehatan seperti program gizi buruk, pemberian suplementasi mikronutrien, serta promosi pola makan yang sehat dan seimbang. Selain itu, masyarakat juga perlu meningkatkan pengetahuan tentang pentingnya mengonsumsi makanan yang kaya akan mikronutrien dan cara memasak yang tepat agar kandungan mikronutrien dalam makanan tetap terjaga.
Dengan upaya bersama dari pemerintah, masyarakat, dan berbagai stakeholders terkait, diharapkan masalah kekurangan mikronutrien di Indonesia dapat diminimalisir dan kesehatan masyarakat dapat terjaga dengan baik. Dengan mengonsumsi makanan yang kaya akan mikronutrien dan menjaga pola makan yang sehat, kita dapat mencegah berbagai masalah kesehatan yang disebabkan oleh kekurangan mikronutrien dan meningkatkan kualitas hidup kita secara keseluruhan.