Soto Betawi merupakan salah satu makanan tradisional Indonesia yang terkenal dengan kuah santannya yang kental dan gurih. Namun, kali ini Chef Devina menciptakan resep Soto Betawi tanpa santan yang tak kalah lezatnya.
Soto Betawi merupakan masakan khas dari Betawi, Jakarta yang terbuat dari daging sapi, kentang, tomat, bawang merah, bawang putih, dan rempah-rempah lainnya. Kuahnya yang kental dan gurih biasanya dihasilkan dari santan, namun Chef Devina mencoba menghadirkan versi yang lebih sehat tanpa menggunakan santan.
Berikut adalah resep Soto Betawi tanpa santan kreasi Chef Devina:
Bahan-bahan:
– 500 gram daging sapi, potong dadu
– 3 buah kentang, potong dadu
– 2 buah tomat, potong dadu
– 3 siung bawang putih, haluskan
– 4 siung bawang merah, haluskan
– 2 lembar daun salam
– 2 batang serai, memarkan
– 2 cm lengkuas, memarkan
– 1 sdm ketumbar bubuk
– 1 sdt merica bubuk
– 1 sdm garam
– 1 sdm gula
– 2 liter air
– Minyak untuk menumis
Cara membuat:
1. Panaskan minyak dalam panci, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
2. Masukkan daging sapi, aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan air, daun salam, serai, lengkuas, ketumbar bubuk, merica bubuk, garam, dan gula. Masak hingga daging empuk.
4. Masukkan kentang dan tomat, masak hingga matang.
5. Sajikan Soto Betawi tanpa santan dalam mangkuk, beri irisan daun bawang dan seledri sebagai hiasan.
Dengan resep ini, Anda bisa menikmati Soto Betawi yang lezat tanpa perlu khawatir dengan kandungan santan yang tinggi lemak. Selamat mencoba!