Sambal pecel merupakan salah satu saus pedas yang biasa disajikan sebagai pelengkap makanan khas Indonesia. Sambal ini biasanya disajikan bersama dengan pecel, yaitu sejenis makanan berupa sayuran yang direbus dan dicampur dengan bumbu kacang. Salah satu daerah di Indonesia yang terkenal dengan sambal pecelnya adalah Madiun. Sambal pecel khas Madiun memiliki rasa yang khas dan lezat, sehingga banyak orang yang menyukainya.
Berikut ini adalah resep dan cara membuat sambal pecel khas Madiun:
Bahan-bahan:
– 10 buah cabai rawit
– 5 buah cabai merah besar
– 3 siung bawang putih
– 2 sendok makan terasi
– 1 sendok teh gula pasir
– 1 sendok teh garam
– 2 sendok makan air jeruk nipis
– Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
1. Pertama-tama, haluskan cabai rawit, cabai merah besar, bawang putih, dan terasi menggunakan ulekan atau blender.
2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan dengan sedikit minyak goreng hingga harum.
3. Tambahkan gula pasir, garam, dan air jeruk nipis, aduk rata. Masak hingga matang dan sambal mengental.
4. Angkat sambal dan sajikan bersama dengan pecel.
Sambal pecel khas Madiun siap disajikan. Rasanya pedas, gurih, dan sedikit asam dari jeruk nipis. Sambal ini cocok disajikan dengan pecel atau makanan lainnya seperti nasi goreng, soto, atau tahu goreng. Selamat mencoba!