Soto merupakan salah satu makanan khas Indonesia yang memiliki berbagai varian di setiap daerah. Dua varian soto yang cukup populer di Indonesia adalah soto Boyolali dan soto Kudus. Meskipun keduanya memiliki nama yang hampir mirip, namun sebenarnya terdapat perbedaan yang cukup signifikan antara keduanya.
Soto Boyolali berasal dari daerah Boyolali, Jawa Tengah. Soto ini memiliki kuah yang kental dan berwarna kecoklatan karena menggunakan santan sebagai bahan utama. Daging yang digunakan dalam soto Boyolali biasanya adalah daging ayam yang dimasak bersama dengan kentang, tauge, telur rebus, dan daun bawang. Soto Boyolali juga memiliki tambahan sambal dan kecap manis sebagai pelengkap untuk menambah cita rasa.
Sedangkan soto Kudus berasal dari daerah Kudus, Jawa Tengah. Soto ini memiliki kuah yang bening dan berwarna kuning keemasan karena menggunakan kunyit sebagai bahan utama. Daging yang digunakan dalam soto Kudus biasanya adalah daging sapi yang dimasak bersama dengan bihun, tauge, telur rebus, dan daun seledri. Soto Kudus juga memiliki tambahan sambal dan kecap asin sebagai pelengkap untuk menambah cita rasa.
Perbedaan lain antara soto Boyolali dan soto Kudus terletak pada bumbu yang digunakan. Soto Boyolali memiliki bumbu yang lebih gurih dan kental karena menggunakan santan sebagai bahan utamanya, sedangkan soto Kudus memiliki bumbu yang lebih segar dan harum karena menggunakan kunyit sebagai bahan utamanya.
Meskipun memiliki perbedaan dalam kuah, daging, dan bumbu, namun keduanya sama-sama memiliki cita rasa yang lezat dan menjadi favorit bagi banyak orang. Kedua varian soto ini bisa menjadi pilihan yang tepat untuk dinikmati sebagai hidangan hangat di hari-hari yang hujan atau sebagai sarapan pagi yang menyegarkan. Jadi, apakah Anda lebih suka soto Boyolali atau soto Kudus? Ayo cobain dan rasakan sendiri perbedaannya!