Sate Bandeng adalah salah satu makanan khas dari Serang, Banten yang telah menjadi ikon kuliner daerah tersebut. Sate Bandeng terbuat dari daging bandeng yang dimasak dengan bumbu rempah khas dan dipanggang hingga matang. Proses pembuatan Sate Bandeng ini membutuhkan keahlian khusus dan memakan waktu yang cukup lama.
Untuk membuat Sate Bandeng, langkah pertama yang harus dilakukan adalah membersihkan ikan bandeng dari duri dan bagian dalamnya. Setelah itu, ikan bandeng dipotong-potong menjadi bagian kecil dan direndam dalam bumbu rempah yang sudah disiapkan. Bumbu rempah yang digunakan terdiri dari bawang putih, bawang merah, ketumbar, garam, merica, dan beberapa bahan lainnya yang diracik secara khusus.
Setelah daging bandeng meresap dengan bumbu rempah, selanjutnya adalah proses memasaknya. Daging bandeng yang sudah direndam dalam bumbu rempah kemudian ditusuk dengan tusukan sate dan dipanggang di atas bara api. Proses pemanggangan ini membutuhkan keterampilan khusus agar daging bandeng matang secara merata dan tidak gosong.
Selama proses pemanggangan, aroma harum dari rempah-rempah yang digunakan akan tercium di sekitar tempat pembuatan Sate Bandeng. Hal ini menambah selera dan membuat siapapun yang melihatnya menjadi lapar. Setelah matang, Sate Bandeng disajikan dengan nasi hangat dan sambal khas Banten sebagai pelengkapnya.
Selain rasanya yang lezat, proses pembuatan Sate Bandeng juga memiliki nilai historis yang tinggi. Sate Bandeng telah menjadi bagian dari warisan kuliner dari daerah Serang dan telah menjadi ikon kuliner yang terkenal di seluruh Indonesia. Oleh karena itu, Sate Bandeng tidak hanya sekadar makanan, tetapi juga merupakan simbol keberagaman budaya dan kekayaan kuliner Indonesia.
Bagi para pecinta kuliner, mencoba Sate Bandeng legendaris di Serang adalah pengalaman yang tidak boleh dilewatkan. Selain dapat menikmati cita rasa yang autentik, kita juga dapat melihat secara langsung proses pembuatannya yang rumit dan membutuhkan keahlian khusus. Dengan demikian, Sate Bandeng tidak hanya menjadi sajian yang menggugah selera, tetapi juga menjadi bagian dari warisan budaya dan sejarah yang harus dilestarikan.